Säuglinge und Kleinkinder
Säuglinge und Kleinkinder gelten hinsichtlich der Ernährung als besondere Risikogruppen. Wegen des schnellen Wachstums und der z. T. noch unausgereiften Verdauungs- und Stoffwechselfunktionen ist der Bedarf an Energie- und Nährstoffen bezogen auf das Körpergewicht besonders hoch

Kinder und Jugendliche
Das wichtigste Merkmal der Kinderernährung (ab Beginn des 2. Lebensjahres) gegenüber der Ernährung Erwachsener ist der hohe Bedarf an Energie und Nährstoffen bezogen auf das Körpergewicht. Dies ist vor allem auf das Wachstum ( Längen- und Massenwachstum) und die Entwicklung der Kinder zurückzuführen.

Ernährungserziehung
Die Ernährungserziehung findet zum einen in der Familie statt, zum anderen in den Kindergärten und Schulen. Das Ziel ist, Kenntnisse über eine gesundheitsfördernde Ernährung zu vermitteln, zur Erhaltung und Förderung von Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden.

Senioren
Eine altersgerechte Ernährung berücksichtigt den veränderten Energie- und Nährstoffbedarf bei Senioren.