Rückstände, Schadstoffe
Lebensmittel werden auf das Vorkommen von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln sowie sonstiger unerwünschter Bestandteile hin untersucht.

Salmonellen und Co.
Die Gesundheit des Menschen kann durch den Verzehr von Lebensmitteln mit Salmonellen, Campylobacter und anderen Mikroben erheblich gefährdet sein.