25.11.2011
Nüsse und Mandeln – gesund und lecker
Während Nüsse lange Zeit einen schlechten Ruf als Dickmacher hatten, wird der regelmäßige Verzehr von Nüssen heute empfohlen. Hier erfahren Sie was Nüsse zu bieten haben, bekommen Tipps für Einkauf und Zubereitung - beispielsweise, wie man die braune Haut von Haselnüssen entfernen kann, Tipps zur Lagerung und anderes mehr...

31.12.2010
Studie bestätigt: Verzehr von Nüssen verbessert die Blutfettwerte
Wer regelmäßig Nüsse isst, kann seinen Cholesterinspiegel senken und dadurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Dies zeigen die Ergebnisse einer Auswertung von 25 Studien aus sieben Ländern. Je mehr Nüsse gegessen wurden, desto größer war der Effekt. Dabei gab es keine nachweisbaren Unterschiede bei den einzelnen Nusssorten.

07.01.2010
Erstickungsgefahr von Kleinkindern durch Nüsse
Dem Bundesinstitut für Risikobewertung liegen Daten vor, nach denen es sich bei von Kleinkindern verschluckten Fremdkörpern oftmals um Nüsse, insbesondere Erdnüsse handelt. Das Risiko, Nüsse oder Nussteile zu verschlucken, die dann in die Atemwege gelangen, ist für Kleinkinder signifikant höher als das Risiko, Kleinteile von Spielzeug zu verschlucken.

18.11.2008
Heiß und sahnig-süß: Esskastanien für kalte Tage
An kalten Herbst- und Wintertagen schmecken frisch geröstete Esskastanien oder Maronen besonders gut. Durch Kochen oder Rösten wird das Schalenobst weich und entwickelt das typische, leicht süßliche Aroma. Tipps zur Verwendung und Zubereitung sowie Rezepte mit Maronen.

29.02.2008
Mohn - am besten frisch gemahlen verwenden
Zu manchen Süß- und Mehlspeisen gehört Mohn einfach dazu. Im Speisemohn ist das Alkaloid Morphin herausgezüchtet, so dass durch den Verzehr von mohnhaltigen Gerichten keine Suchtgefahr besteht. Die Mohnsamen sollten erst unmittelbar vor der Verwendung gemahlen werden, da durch die Lufteinwirkung das enthaltene Fett oxidiert und damit ein ranziger Geschmack entsteht.